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    BAR TRES(バートレス)熊本のバーです。

    Author:BAR TRES(バートレス)熊本のバーです。
    熊本市下通1-7-4嶋田ビル3F
    TEL 096-356-8737
    長崎県諫早市長田中学校出身です。1978年生まれ。

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    天草産 まいわし

    スペイン料理が好きなのですが、熊本天草産の綺麗なまいわしを見つけ購入。

    喜び勇んでお店へ。

    調理方は・・・・・・・・・・・・・・・・

    しっかり塩をして、余分なドリップを落とし、・・・・・・・・・・・網焼き。

    和風な感じですが、スペインの海岸沿いのお店では当たり前で人気のタパス(つまみ)

    炭焼きがベストですが、うちはBARなのでとりあえず網焼き。 シェリーがすすみます。

    タグ : いわし スペイン 料理 熊本 BAR 天草 シェリー

    大分産城下カレイ

    20071226183843

    大分産の城下カレイです。

    一般にはマコガレイと呼ばれていますが、特に大分産の物は美味しと言われており、

    城下の名前で売られています。

    熊本で取れるのももちろん美味しいのですが価格が違う。

    で、

    今日のは23cmと小振りなので、比較的安価!

    大きさ的に刺身ではなく、丸ごと香草焼きにちょうど良い感じ。

    ソースはベーシックに白ワインソースでいこうかな。

    タグ : 大分 熊本 城下 カレイ マコガレイ ワイン 香草焼

    ハモン イベリコ ベジョータ

    DSCF1474.jpg

    スペイン産長期熟成生ハム(26ヶ月以上)ハモンイベリコベジョータ
    新しいのが入りましたm(_^_)m
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    タグ : スペイン 生ハム ハモン イベリコ ベジョータ

    北海道産黒メバル

    北海道産の黒メバル長崎産の真サバです。
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    タグ : 熊本 長崎 北海道 メバル サバ スペイン

    初めての魚

    長崎産です。DSCF1409.jpg

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    タグ : 熊本 天然 長崎 カルパッチョ

    真さば 長崎産

    サバの美味しい季節です。
    01.jpg

    この時期に作る〆サバサバマリネ)は格別。 

    身が太って厚いのでビネガーをタップリ効かせて、
    サバの香りと脂の乗った旨みと酸味が絶妙!!!

    がすすみます。

    タグ : サバ 長崎 マリネ ビネガー

    熊本 天草産 うまづらはぎ(カワハギ)

    カワハギとして売られていましたが、間違いなくうまら・・・・・・・美味しいから構わないけど。応援ありがとうございますm(_ _)mクリックお願いします→にほんブログ村 酒ブログへ

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    タグ :

    ようやく秋刀魚が!

    刺身用の秋刀魚がようやく買い求めやすい価格になってきました。
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    タグ : 秋刀魚 熊本 スペイン料理 ショットバー ワイン

    チーズ会では無いですが!

    チーズが届きました。
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    タグ : チーズ 熊本 スペイン ワイン カクテル ショットバー

    岩牡蠣!

    夏です。応援ありがとうございますm(_ _)mクリックお願いします→にほんブログ村 酒ブログへ

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    タグ : 牡蠣 新潟 ワイン 熊本 ショットバー スペイン料理

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