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    BAR TRES(バートレス)熊本のバーです。

    Author:BAR TRES(バートレス)熊本のバーです。
    熊本市下通1-7-4嶋田ビル3F
    TEL 096-356-8737
    長崎県諫早市長田中学校出身です。1978年生まれ。

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    くつぞこ!

    P1000080.jpg
    くつぞこ
    熊本天草などではそう呼ばれたりしています。

    これは別名で、
    名前は『赤舌平目
    フレンチならコース料理の定番メニュー
    舌平目のムニエルに使うやつです!
    バターとの相性が抜群の魚です。
    と、
    言うわけで、フレンチなら高級魚扱いですが、
    熊本の魚屋での扱いは、比較的安価なのでありがたい(^-^)
    熊本から関東方面にも出荷してるから、むこうに行ったら何倍の価格になるんだろ~~
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    タグ : 熊本 フレンチ 天草 くつぞこ 舌平目

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    コメント

    くちぞこともいいますね

    こちらでは有明海で普通にとれてお煮付けなどにしますよねえ。
    雑魚扱いですものね。
    身の厚いのがあれば買いですね。

    noriさんへ

    そうですね!

    煮付けも美味しいですね^^

    美味しいけど、子供の頃は煮付けは小骨が嫌で
    『えぇ~~~魚の煮付け~~~』と中学ぐらいまでは
    不満を親に言ってました(平目さんごめんなさい)

    今では逆に子供から不満を言われるように・・・・・・

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