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    BAR TRES(バートレス)熊本のバーです。

    Author:BAR TRES(バートレス)熊本のバーです。
    熊本市下通1-7-4嶋田ビル3F
    TEL 096-356-8737
    長崎県諫早市長田中学校出身です。1978年生まれ。

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    9月ワイン会報告

    9月7日にBar Tresワイン会2008『ワインでめぐる国~フランス編~』

    第14回「ローヌ地方を楽しむ」を開催いたしました。

    ローヌブラン
    ①白:エステザルグ協同組合 プラン・スッド コート・デュ・ローヌ ブラン 2007                    <フランスローヌ地方 A.O.C.コート・デュ・ローヌ
    ローヌ河南部の街アヴィニョンの南西側。エステザルグの特徴は「自然環境を尊重した栽培」であり、 化学物質を一切使わない「ビオロジック」および極力農薬の使用を避ける「リュット・レゾネ」を採用
                  (使用ブドウ品種:グルナッシュ・ブラン70% クレレット10% ブールブーラン20%)

    ロベール
    ②赤:マド・ラ・ベギュド ル・レザン・エ・ランジェ オマージュ・ア・ロベール 2005
                 <フランス・ローヌ地方 ヴァン・ド・ペイ・コトー・ド・ラルデッシュ>
    ブドウは無農薬で除草剤や化学肥料も使用せずに栽培を行い、収穫後は足でブドウを破砕している。その土地で育った自然酵母による醗酵を行い、So2(二酸化硫黄=酸化防止剤)は必要な時のみ最低限用いる。
                  (使用ブドウ品種:カベルネ・ソーヴィニヨン40% グルナッシュ40% シラー20%)
    デュプレバレラ
    ③赤:デュプレ・バレラ コート・ド・ローヌ・ヴィラージュ 2005
    フランス・ローヌ地方 A.O.C.コート・ド・ローヌ・ヴィラージュ>
    ビオであることはもちろんのこと、地質的に最高の土壌のブドウ、かつヴィエイユ・ヴィーニュ(樹齢の高い樹)を条件に最高のブドウを持つ栽培者と契約する。また、最高級の樽を使用することを信条としており、一流の生産者から使用樽を譲り受けている。    (使用ブドウ品種:シラー75% グルナッシュ25%)
    ル・マゼル
    ④赤:ル・マゼル ヴァン・ド・ペイ・ド・ラルデッシュ キュヴェ・セ・アンポルトン 2007
                 <フランス・ローヌ地方 ヴァン・ド・ペイ・コトー・ド・ラルデッシュ>
    温度コントロール機能などの現代的な醸造機器活かし、超低温・長期発酵を行い、繊細かつ野趣あふれるワインを造り出す。                  (使用ブドウ品種:ポルトン100%)
    エルミタージュ
    ⑤赤:ダール・エ・リボ クローズ・エルミタージュ ルージュ 「レ・バティ」2004                <フランス・ローヌ地方 A.O.C.クローズ・エルミタージュ>
    テロワールを表現することを重視しているため樽熟成なども行わず、畑も馬を使って耕すほどのこだわりを持っている。SO2は醸造・瓶詰め段階において基本的に使用しない。この「レ・バティ」は、2004年が「ほぼ完璧な当たり年=テロワールの年」とのことで、個性の違う区画ごとに瓶詰めしたスペシャル・キュヴェのひとつ。         (使用ブドウ品種:シラー100%)

    合せたチーズと料理は・・・・・・・・・続く・・・

    今後のスケジュール
    ●10月12日(日) ブルゴーニュボジョレー地方            
    ●11月 2日(日) フランスワインの新しい動き・・

    ワイン会番外編・11月19日水曜日深夜0時ボジョレー解禁!!!


    〒860-0807  熊本市下通1丁目7-4(酒場通り)嶋田ビル3F   
    BAR TRES
    TEL 096-356-8737
                       
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    タグ : ワイン会 チーズ ローヌ ボジョレー ブルゴーニュ BAR TRES フランス 下通

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