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| HOME | 2008.09.16 Tue９月ワイン会報告
９月７日にBar Tresワイン会2008『ワインでめぐる国〜フランス編〜』
第１４回「ローヌ地方を楽しむ」を開催いたしました。  �’髻Д┘好謄競襯斡�同組合 プラン・スッド コート・デュ・ローヌ ブラン 2007 ＜フランス・ローヌ地方 A.O.C.コート・デュ・ローヌ＞ ローヌ河南部の街アヴィニョンの南西側。エステザルグの特徴は「自然環境を尊重した栽培」であり、 化学物質を一切使わない「ビオロジック」および極力農薬の使用を避ける「リュット・レゾネ」を採用 （使用ブドウ品種：グルナッシュ・ブラン70％ クレレット10％ ブールブーラン20％）  �∪屐Д泪鼻Ε蕁Ε戰�ュド ル・レザン・エ・ランジェ オマージュ・ア・ロベール 2005 ＜フランス・ローヌ地方 ヴァン・ド・ペイ・コトー・ド・ラルデッシュ＞ ブドウは無農薬で除草剤や化学肥料も使用せずに栽培を行い、収穫後は足でブドウを破砕している。その土地で育った自然酵母による醗酵を行い、So２（二酸化硫黄＝酸化防止剤）は必要な時のみ最低限用いる。 （使用ブドウ品種：カベルネ・ソーヴィニヨン40％ グルナッシュ40％ シラー20％）  ��赤：デュプレ・バレラ コート・ド・ローヌ・ヴィラージュ 2005 ＜フランス・ローヌ地方 A.O.C.コート・ド・ローヌ・ヴィラージュ＞ ビオであることはもちろんのこと、地質的に最高の土壌のブドウ、かつヴィエイユ・ヴィーニュ（樹齢の高い樹）を条件に最高のブドウを持つ栽培者と契約する。また、最高級の樽を使用することを信条としており、一流の生産者から使用樽を譲り受けている。 （使用ブドウ品種：シラー75％ グルナッシュ25％）  �だ屐Д襦Ε泪璽襦．凜．鵝Ε鼻Ε撻ぁΕ鼻Ε薀襯妊奪轡紂．�ュヴェ・セ・アンポルトン 2007 ＜フランス・ローヌ地方 ヴァン・ド・ペイ・コトー・ド・ラルデッシュ＞ 温度コントロール機能などの現代的な醸造機器活かし、超低温・長期発酵を行い、繊細かつ野趣あふれるワインを造り出す。 （使用ブドウ品種：ポルトン100％）  �ダ屐Д澄璽襦Ε─Ε螢棔．�ローズ・エルミタージュ ルージュ 「レ・バティ」2004 ＜フランス・ローヌ地方 A.O.C.クローズ・エルミタージュ＞ テロワールを表現することを重視しているため樽熟成なども行わず、畑も馬を使って耕すほどのこだわりを持っている。SO2は醸造・瓶詰め段階において基本的に使用しない。この「レ・バティ」は、2004年が「ほぼ完璧な当たり年＝テロワールの年」とのことで、個性の違う区画ごとに瓶詰めしたスペシャル・キュヴェのひとつ。 （使用ブドウ品種：シラー100％） 合せたチーズと料理は・・・・・・・・・続く・・・ 今後のスケジュール ●１０月１２日(日) ブルゴーニュ・ボジョレー地方 ●１１月 ２日(日) フランスワインの新しい動き・・ ●ワイン会番外編・１１月１９日水曜日深夜０時ボジョレー解禁!!! 〒８６０−０８０７ 熊本市下通1丁目７−４（酒場通り）嶋田ビル３Ｆ BAR TRES ＴＥＬ ０９６−３５６−８７３７  【【チーズとワイン会詳細】】 Comment(0) TrackBack(0) Top↑ Comment
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