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    BAR TRES(バートレス)熊本のバーです。

    Author:BAR TRES(バートレス)熊本のバーです。
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    長崎県諫早市長田中学校出身です。1978年生まれ。

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    金賞職人のチーズ

    お客様に買ってきて頂きました。
    画像 022
    カチョカヴァッロ
    もともとは、イタリアのソレント地方産で、現在では南イタリアの各地(アブルッツォ州、モリーゼ州、ラーツィオ州など)で生産されているチーズです。

    モッツァレッラと同じパスタ・フィラータという製法を用いているため、火を通すとよく伸びる性質を持っています。

    最近テレビで、某タレントが経営されている牧場のが紹介されたらしく認知度も上がり始めているチーズです。

    で、これは、熊本阿蘇ミルク牧場産!!!

    残念ながら有名なのは前述した方のチーズですが、

    ミルク牧場のも熊本が全国に自慢できるチーズです。

    なぜなら、ミルク牧場の職人さんは

    『国産ナチュラルチーズの味と製造技術を競う「第5回 ALL JAPANナチュラルチーズコンテストのフレッシュチーズ部門で、リコッタチーズが金賞を受賞する腕前の持ち主だからです』
    限定生産で入手が困難かも知れません。ミルク牧場にまず電話したがいいかも。

    海外も、国産も美味しいチーズはたくさんあります。 でも、せっかく自分は熊本生まれの熊本育ちなので・・・・・・・・地元の物も大好きです。

    なお、食べる時はフライパンで表面をさっとキツネ色に焼くと美味しいです。
    画像 025焼いた写真ですが・・・・写りが微妙ですみません
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    タグ : カチョカヴァッロ 熊本 ミルク牧場 阿蘇 チーズ 金賞 リコッタ イタリア

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