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    BAR TRES(バートレス)熊本のバーです。

    Author:BAR TRES(バートレス)熊本のバーです。
    熊本市下通1-7-4嶋田ビル3F
    TEL 096-356-8737
    長崎県諫早市長田中学校出身です。1978年生まれ。

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    第7回チーズ会

    テーマ『チーズ好きを虜にするウォッシュチーズの世界』 熟成過程で表面を何度も『洗う』のがウォッシュチーズ。       
    塩水やその地域の地酒で洗うことにより、様々な香りや味わいに仕上がるので、
    個性豊かな物が多いチーズです。    
    ワインの相性、その醍醐味を最も感じて頂くのに最適なのがこのウォッシュチーズではないでしょうか!  

    開催日     10月11日 木曜日 
    開始時間  19:30(約1時間半程) 
    会費              4000円 


    今回のチーズ達
    ◎ラングルA.O.C.(フランス・シャンパーニュ地方)・・・上部のフォンテーヌという窪みが特徴の
    ウオッシュチーズ。口の中でさっと溶けていくようなシルキーな舌ざわりと濃厚なコクが美味。

    ◎タレッジォ(イタリア・ピエモンテ州他)・・・古い歴史を持つイタリアの山のウオッシュチーズ。
    少しとろっとした柔らかい味わい。上品な風味と軽い酸味で、ウオッシュの中では比較的食べやすい。

    ◎マンステール(フランス・アルザス地方)ドイツとフランスの国境地帯で、修道士たちにより作られ始めた
    歴史の古いチーズ。独特の香りは強いが、中身はマイルドでミルクの甘さとコクがしっかり感じられる。

    ◎エポワス(フランス・ブルゴーニュ地方)19世紀の美食家ブリヤ=サヴァランが「チーズの王」と評した
    逸品。表面をマール・ド・ブルゴーニュ(ワインの搾りかすで作ったブランデー)で洗うため、香りは
    かなり強く、味わいも濃厚。チーズ愛好家を魅了してやまないチーズ。

    ◎ワイン 泡・白で2種、赤3種の5種類を予定

    ガイド役 プルミエクリュ スタッフ 薬師寺氏を迎えて行ってまいります。

                        薬師寺氏 取得資格
    *チーズプロフェッショナル  *ワインエキスパート  *ベネンシアドール[シェリー酒資格]


    今後の日程 予約受付中!!

    第8回 11月8日(木) 簡単チーズ料理でパーティーのおもてなし 
    (簡単チーズ料理を食べて憶えて、是非ご家庭で楽しんでください!!!)
    定員になり次第締め切らせて頂くのでご理解の程、御願い致します。

    Special ボジョレー解禁   
    例年どおりに11月14日(水)の深夜0時(11月15日木曜日)に日付が変わってから乾杯を致します。
    前年と同じく7~9銘柄のオーガニックに準ずる代表的な造り手と新進気鋭の造り手など取り揃える予定です。(数量限定!!!)
    当日はお好みのボジョレーを3杯+前菜で3000円のセットを用意致します。
    グラス1杯づつのご注文も出来ますので、セットご希望か1杯づつかをお申しつけ下さい。

    〒860-0807  熊本市下通1丁目7-4(酒場通り)嶋田ビル3F
    TEL 096-356-8737
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    コメント

    はじめまして。
    物凄くいい会のようでうらやましいです。

    ワインはもちろんチーズも大好きで、
    でも自分の住んでるあたりでやってるレストランなどの会は、

    カッチリしていて中々気軽には参加できない雰囲気で、

    しかも料金高いし。

    せめて九州に住んでいたら行けるのに、

    残念ながら遠いので、ブログを見て想像を膨らます毎日です。

    アフィデリスさんへ

    はじめまして!

    おもいっきりウォッシュなお名前ですね。

    料金お高いんですね~~~~~

    少しでも参考になるようなチーズ会報告をしていきますので、宜しく御願い致します。

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