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    BAR TRES(バートレス)熊本のバーです。

    Author:BAR TRES(バートレス)熊本のバーです。
    熊本市下通1-7-4嶋田ビル3F
    TEL 096-356-8737
    長崎県諫早市長田中学校出身です。1978年生まれ。

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    天草産天然チヌ

    GWも終わり・・・・・・
    応援ありがとうございますm(_ _)mクリックお願いします→にほんブログ村 酒ブログへ ようやく市場も動き出しました。

    と、言うわけで面白い魚はいないかと店を覗いたところ

    DSCF0991.jpg


    目新しいのは、GWあけなのでありませんでしたが、
    キレイな熊本 天草産天然チヌを発見!!!

    旬の美味しそうな、キレイな魚に出合うと幸せ。
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    タグ : チヌ 熊本 天草 ショットバー スペイン料理 ワイン カクテル

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    コメント

    このチヌ君は その後どうなりましたかv-229うろこをはずさないまま 丸ごと塩釜にしたら 美味いですよ えらの下に ローズマリーの小枝を入れると 
    爽やかな味に変身です。v-272

    ぺたんさんへ

    チヌ君は
    3枚におろし、

    片身は、炙って焼き霜造り

    片身は、ソテーしてジェノバ(バジルと松の実)ソース

    頭と中骨は塩焼き(障子焼き)にしました。

    余すところ無く頂きました^^

    たんかれさん
    v-229釣りとか 燻製とかも好きですか?
    今年は カナダ協会企画で 牛深無人島体験と泉村山女燻製体験やります。 前回とても美味しい燻製ができたので v-272わさび菜漬けも連休に体験して
    面白かったです。 色々v-271話したいことだらけですが またトレスさんに伺った際お話しますね。

    ぺたんさんへ

    釣りは正直あまり経験がございません(。_。)

    燻製はお店で作ったりしています^^

    面白そうな企画ですね。

    お話楽しみにしています!!!

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